コーヒー豆の挽き具合と適合器具

スターバックスのコーヒーを美味しく召し上がる為の知識としての紹介です。
豆は挽き具合によってもその味は変わってきますし、それに見合った器具というものがあります、その辺を今日は紹介していきます。

◆極細挽き
これは一番細かく挽いた状態でパウダー状に近い状態となります。またこのレベルまで細かくするのには専用のミルを使います。
○適合する器具はエスプレッソマシンやマキネッタなどです。

◆細挽き
極細程ではなくグラニュー糖程度の細かさをいいます。これは濃い味のこーひーを楽しむ場合に最適な荒さです。抽出する場合は時間をかけてゆっくりと行います。
○適合器具はサイフォンやペーパードリップなどです。

◆中挽き
細挽きよりも少し荒い程度の細かさで、お湯にじっくりと粉を浸しながら作るのに適した方法です。
○コーヒーメーカーやネルドリップなど。

◆中あら挽き
ザラメ糖よりも少し小さい程度の荒さです。焙煎豆よりこーひーを抽出するやり方が一般的です。
○ネルドリップやペーパードリップなど。

◆あら挽き
ザラメ糖程度の大きさです。お湯を直接煮出す方法が適しています。
○バーコレーターなど。

自分で作ったCafeをタンブラーに入れて仕事や遊びに行く時に持っていくのも楽しみの１つですね。
次回は各器具の抽出方法などについて紹介していきます。